Nhà bạn không có lò nướng? Hãy yên tâm, vì cách làm thú vị này sẽ giúp bạn làm món heo quay da giòn tuyệt ngon mà hoàn toàn không cần dùng đến bất kỳ thiết bị nào. 
Nguyên liệu cần có:
- 500 gram thịt ba rọi
- 100 gram sả, tỏi, ớt
- 1 muỗng cà-phê mắm
- 2 muỗng cà-phê muối
- Ớt tùy theo sở thích và khẩu vị từng người có hay không đều được
- 2 muỗng cà-phê dấm
Hướng dẫn cách làm:
- Sơ chế tỏi, sả, ớt và băm thật nhỏ. (Có thể có ớt hoặc không tùy ý.)
- trộn thật đều ⅔ (hai phần ba) phần sả và tỏi với mắm, gia vị, bột ngọt để tạo gia vị ướp.
- Thịt ba rọi rửa thật sạch, cắt thành khoảng 3 phần. Sau đó trên mỗi phần cắt thành từng miếng nhỏ nhưng để nguyên phần da không tách riêng ra.
- Xoa đều gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt .
- Tiếp đó, xoa đều muối hạt to lên phần da.
- Ướp thịt ít nhất 2 tiếng. Lưu ý để ngửa phần da lên trên và giữ cho khô ráo.
- Sau khi đã ướp xong, để cho miếng thịt ráo nước.
- Dùng tăm hoặc kim xiên đều lên toàn bộ bề mặt của miếng da. Sau đó, quét nhẹ dấm lên phần da này. Hay quét thật nhẹ tay thôi để thịt không bị chua nhé.
- Gạt bớt gia vị ướp trên miếng thịt trước khi cho vào chảo chiên.
- Cho một ít dầu chiên vào chảo, phi thơm ⅓ (một phần ba) hỗn hợp tỏi và sả còn lại, bỏ thịt vào chiên, đặt phần da vào chảo chiên trước.
- Khi thấy phần da đã giòn, vàng thì các bạn lật miếng thịt lại và chiên cho đến khi thịt chín đều.
- Khi thịt chín đều các bạn cho thịt heo quay ra và cắt miếng vừa ăn rồi trình bày lên dĩa.
Thịt heo quay
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
